Người xơ gan nên ăn uống như thế nào ?


249

Theo y học cổ truyền xơ gan thuộc chứng bệnh cổ trướng, chứng tích. Nếu gan bị hư hại, các tế bào gan sẽ dần dần được thay thế bằng chất xơ. Chất xơ được tạo ra ngày càng nhiều sẽ làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc của gan và người ta gọi đó là xơ gan. Xơ gan là giai đoạn cuối của các quá trình bệnh lý mạn tính ở gan, với nhiều biến chứng trầm trọng, xơ gan có thể đe dọa trực tiếp tới mạng sống của người bệnh. Chế độ ăn uống, sinh hoạt có vai trò đặc biệt quan trọng trong điều trị xơ gan. Đảm bảo một chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý có thể cải thiện tình trạng xơ gan đáng kể.

Bệnh xơ gan với nhiều biến chứng trầm trọng

 

Thực phẩm tốt cho bệnh xơ gan:

Nguyên tắc chung về ăn uống đối với bệnh nhân là: thức ăn chứa nhiệt lượng , nhiều protein, gluxit, lượng lipit vừa phải, nhiều vitamin và chất khoáng. Các món cần nhỏ  vụn , mềm, dễ tiêu hóa, không có tính kích thích.

-Bệnh nhân xơ gan nên ăn nhiều bữa trong ngày, mỗi bữa ăn một ít giúp cho gan sử dụng tốt hơn nitrogen và làm giảm sự ôxy hóa các chất béo, ngăn ngừa sự thiếu hụt glycogen dự trữ. Đáng chú ý, trong trường hợp xơ gan có cổ trướng thì khẩu phần ăn của bệnh nhân cần giảm lượng muối và nên dùng các chất có tác dụng lợi tiểu.

Các món cần nhỏ vụn , mềm, dễ tiêu hóa

Do đó, bệnh nhân cần chọn ăn cơm nhão, cháo gạo, bánh cuốn , mì nước, bánh trứng , sữa đậu nành, sữa bò, sữa chua tách bơ, trứng luộc, thịt lợn nạc, thịt bò, thịt dê, nội tạng gia súc, cá tôm, gà, đậu phụ, cà chua, đậu Hà Lan, khoai tây, cà rốt, bí đao, dưa chuột, chuối tiêu, cam quýt…

Phương thức chế biến có thể đa dạng, ngoại trừ chiên rán, quay, nướng. Thực phẩm cần được thái nhỏ nấu nhừ, chú ý màu sắc, hương vị để kích thích ăn ngon miệng, nhưng phải ít dùng hoặc không dùng gia vị kích thích.

Sử dụng thực phẩm và phương thức chế biến trên sẽ đảm bảo đủ nhiệt lượng và cải thiện tình trạng dinh dưỡng của người bệnh, protein đầy đủ sẽ đảm bảo cho tế bào gan, làm cho những tế bào bị thương tổn hồi phục và tái sinh, đồng thời có thể cải thiện tình trạng protein máu thấp, nguồn đường dự trữ đầy đủ có lợi cho giải độc gan, dưỡng gan, điều chỉnh tình trạng hạ huyết đường nảy sinh khi chức năng gan yếu kém.

Lượng vitamin và chất khoáng phong phú có tác dụng giữ gìn và cải thiện chức năng gan, bổ sung sự thiếu hụt do quá trình chuyển hóa gặp trở ngại gây ra. Lượng lipit vừa phải sẽ giảm bớt tác hại do sự hấp thụ quá nhiều hoặc quá ít gây ra.

Sữa đậu nành là mọt thực phẩm tốt cho bệnh nhân xơ gan

Người bệnh xơ gan kèm theo báng nước cần hạn chế muối, hạn chế nước. Người bị nhẹ, lượng muối không vượt quá 3g/ ngày, nếu bị phù thũng nặng phải ăn nhạt, lượng muối ăn khoảng 500mg, lượng chất lỏng hạn chế 1 lít/ ngày.

Ngoài ra, có thể chọn cá chép tươi, ba ba, đậu đỏ, mướp, bầu, bí đao, bí đỏ làm món ăn chữa bệnh. Người bệnh có kèm theo giản tĩnh mạch đường thực quản cần ăn nhẹ. Nếu kèm theo xuất huyết đường tiêu hóa phải ngừng ăn. Người bệnh xơ gan do mật cần ăn ít lipit, ít colexteron.

Người bệnh không nên ăn những gì ?

Không ăn các loại thực phẩm chưa qua sơ chế

– Kiêng mọi thức ăn sống, cứng, giòn và thô như cá còn lẫn xương , thịt lợn, thịt gà lẫn xương vụn, viên thịt tẩm bột rán khô, sụn xương sườn và các loại rau chứa nhiều xenluylo, chưa được thái vụn, băm nhỏ, nấu nhừ như rau cần, rau hẹ, giá đậu tương… để tránh làm tổn thương thực quản( nhất là làm giãn vỡ tĩnh mạch thực quản bị giãn) dẫn đến xuất huyết đường tiêu hóa, gây hậu quả nghiêm trọng.

– Hết sức hạn chế, dùng ít hoặc không dùng thực phẩm phụ gia, rau quả phun thuốc trừ sâu, các món cay nóng và gia vị để tránh gây tác hại cho tế bào gan.

– Người bệnh có kèm theo báng nước phải kiêng muối, không ăn các món tương, món ướp chứa muối mặn.

– Kiêng hẳn rượu, vì chất cồn có tác hại trực tiếp đối với tế bào gan, thường là nguyên nhân quan trọng gây xơ gan nặng.

Tránh uống rượu, bia, hút thuốc lá

 

Trên đây là một số lời khuyên về chế độ ăn uống cho bệnh nhân xơ gan. Ecomedic hy vọng với những kiến thức trên, bệnh nhân xơ gan có thể cải thiện đáng kể tình trạng bệnh.

Nghi ngờ có dấu hiệu mắc bệnh?

Đừng ngại ĐẶT CÂU HỎI trực tuyến để được tư vấn miễn phí

 

Live Stream - Tư vấn sức khỏe

Bình luận

Có thể bạn quan tâm

 

Cẩm nang sức khỏe