Một số công thức ăn dặm kiểu Nhật – Phần 2: Giai đoạn 7 – 8 tháng
Ăn dặm kiểu Nhật là một trong những xu hướng được các mẹ vô cùng quan tâm, không chỉ bởi tính khoa học, bổ dưỡng cần thiết cho sự phát triển thể chất của bé, mà còn hướng đến sự phát triển vị giác và khuyến khích việc tập nhai cho bé. Để thực hiện được điều đó, ở mỗi giai đoạn phát triển, bé cần có một thực đơn phù hợp cả về lượng và chất. 7-8 tháng là giai đoạn bé dùng lưỡi đưa thức ăn vào cổ họng để nuốt, vì vậy các món ăn cần được chế biến có độ thô vừa phải.
Giai đoạn này có thể cho bé ăn thịt nạc hoặc cá thịt đỏ. Nên cho thêm từng ít một để đa dạng thực đơn cho bé. Cho bé ăn nhiều loại rau xanh. Với những loại rau mềm như rau bina chỉ cần nấu mềm đi một nửa là vừa.
1. Cháo đậu Hà Lan và mè đen (10 phút)
Nguyên liệu: 4 muỗng lớn cháo 1:5 (khoảng 60 ml), 1 muỗng lớn đậu Hà Lan (15 ml), 1 muỗng lớn nước dashi (15 ml), một ít mè đen
Cách chế biến:
(1) Đậu Hà Lan luộc chín, nghiền nhuyễn, cho nước dashi vào, rây qua lưới.
(2) Cho (1) và mè đen vào cháo.
2. Cà rốt nghiền nấu cá thịt trắng (20 phút)
Nguyên liệu: 2 củ khoai tây (70g), 2 muỗng lớn thịt gà băm nhỏ (30 g), hành lá (thái nhỏ), nước tương và một chút bột gạo, 2/3 ly nước dashi (170 ml)
-Cách chế biến:
(1) Khoai tây để nguyên vỏ, cắt đôi, bọc ni lông, quay lò vi sóng 2 phút. Để nguội, gọt vỏ,
nghiền nhuyễn.
(2) Thịt gà, nước tương, nước dashi cho vào nồi trộn đều, nấu sôi.
(3) Cho hành thái nhỏ và (1) vào (2), trộn đều.
(4) Cho bột gạo vào tạo độ sánh.
3. Cháo cá dăm và rong biển (5 phút)
Nguyên liệu: 4 muỗng lớn cháo 1:5 (60 ml), 1 muỗng lớn cá dăm khô, một chút rong biển
Cách chế biến:
(1) Cá dăm cho vào cái lọc trà rửa qua cho bớt mặn, băm nhỏ. Cá dăm khô có thể luộc sơ rồi băm.
(2) Cho rong biển và (1) vào cháo.
4. Khoai tây nghiền nấu gan gà (20 phút)
Nguyên liệu: 1/4 củ khoai tây, 20 g gan gà, 10 g lá rau bina, 1 ly rưỡi nước luộc gà (300 ml), nước tương, một ít bột gạo.
Cách chế biến:
(1) Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
(2) Gan gà ngâm trong nước 10 phút, sau đó luộc chín 1 phút rồi nghiền nhuyễn bằng muỗng. (3) Rau bina luộc chín, rửa qua nước cho nguội, xắt nhỏ.
(4) Cho nước tương và (2) vào nước luộc gà, đun sôi, chắt bớt nước, cho bột gạo tạo độ sánh. Cho (1) và (3) vào trộn đều.
5. Cháo bánh mì và táo (10 phút)
Nguyên liệu: 1/2 lát bánh mì (loại 12 lát), 1/8 quả tứo, 2/3 ly nước dùng (170 ml, nước luộc gà hoặc nước luộc rau)
Cách chế biến:
(1) Bánh mì cắt bỏ phần bìa, nghiền nhỏ, cho nước dùng vào nấu đến khi sền sệt.
(2) Táo gọt vỏ, bỏ hạt, mài nhuyễn, cho 2 muỗng lớn táo vào (1), trộn đều rồi bắc ra.
6. Đậu hũ, cà chua trộn cá ngừ (10 phút)
Nguyên liệu: 3 muỗng lớn đậu hũ non (45 ml), 1 muỗng lớn cà chua (15 ml), 2 muỗng nhỏ cá ngừ đóng hộp (10 ml).
Cách chế biến:
(1) Cá ngừ bỏ bớt nư͛c, đánh tơi ra. Đậu hũ luộc sơ, nghiền nhỏ. Cà chua trụng nước sôi bóc vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đều với nhau.
7. Súp đậu hũ, bắp, cà rốt nghiền (10 phút)
Nguyên liệu: 2 muỗng lớn kem bắp đóng hộp (30 ml), 3 muỗng lớn đậu hũ non (45 ml), ½ muỗng lớn cà rốt (7.5 ml), 1/4 ly nước luộc gà (50 ml), một ít nước tương, một ít bột gạo
Cách chế biến:
(1) Cà rốt luộc chín với nước luộc gà, nghiền nhuyễn, trộn với kem bắp, nấu sôi, nêm nước tương vừa ăn.
(2) Cho bột vào (1) tạo độ sánh.
(3) Cho hỗn hợp trên vào đậu hũ đã luộc chín và nghiền nhuyễn.
Nguồn: Tổng hợp
